关于冷库食品包装的问题

作者:聚鑫制冷 日期:2020-06-18 浏览:176


在我们经常做的冷库当中,不仅仅是接触了很多种冷库,很多种冷库价格,还有冷库食品的包装是和所保护的货物一样地多种多样,但在任何情况下它不仅要能耐低温,还要能满足适宜作食品包装的特殊要求,今天我们就介绍一下冷库食品包装的种类,例如:

l 阻止有毒物质进到食品中。选择头道和二道包装材料都要能防止有毒物和污染物的进入
l 不起化学作用并稳定。材料应能经受温度低到40℃也能经受高温(例能承受烘烤炉温的纸盒和铝箔盒用于沸水的蒸煮袋等)。材料的强度和性能都应能适应这样宽广的温度范围,在低温下不发脆。在可能使用液体或固体二氧化碳作冻结食品运输的制冷剂时,包装及粘贴剂应能耐受-79℃的低温。
l 能抵抗感染及气味。某些产品,特别是含有脂肪、巧克力或香料的产品容易受到感染和吸收气味包装应经过仔细试验(采用加速贮存检验法)以保证不致出现感染。
l 防止细菌污染及灰尘。不透,或根本不透水蒸气、氧气及其他挥发物,也不会透进从周围环境中所过来的气味。如果包装不是比较不透气而且不紧贴,许多产品在冷藏条件下就要脱水。肉类产品和糖果特别容易脱水。
l 能在自动包装系统中使用。包装能够适应高速生产变得越来越重要。纸箱通常比聚乙烯袋更适宜于自动生产线,但后者可使用成形灌装封口技术。
l 要有适当的大小与形状以便在零售柜中陈列。包装的设计要使其图形容易在零售陈列柜中看到。包装的尺寸是既要有大的图象表面又要能充分利用陈列柜的面积。
l 外部包装箱应有适当的尺寸与形状以利用托盘的容积。随着冷库的机械化和基建投资不断增加,外包装箱应成为有效利用空间的托盘堆码形式。
l 要容易打开并能重新封闭。包装上设置易于开启措施的价值一直有争论。它略为增加包装的成本并有效利用空间的托盘堆码形降低包装的强度,但受到顾客的欢迎。使用可再封闭和可折叠的包装可以更好的利用家庭冰箱中冻食品贮藏间和家用冻食品柜的空间。
除上述一般要求之外,冻食品包装还要考虑的其他因素是:
l 能使包装内的物品快速冻结(当然已经是单体冻结的产品便不需要)
l 能耐水、弱酸和含油产品。成问题的是拖面糊的油炸鱼
l 包装材料不会粘住包装内的物品。包装上如不使用合适的涂层就可能出现粘连
l 具有隔热性能,这对冰冻酒味果汁产品特别重要
l 能抵抗升华和脱水。多种产品易于受到这些困难的干扰。特别困难的是保证透明包装在贮存时不致变得模糊不清。
l 能够紧密包住产品,使包装内空气比较少,从而在贮存时减少升华
l 必要时应能不透亮。
l 应有很高的反射能力,以减少在零售柜中陈列时由于辐射而来的热量
l 应对微波有很好的穿透力,使在微波炉中容易回火或加热。
关于冷库食品包装的问题,因篇幅所限,待在以后的文章在进行详细的介绍,或是您可与北京聚鑫制冷联系,为您提供更专业的制冷知识并且可以提供更专业的冷库价格报价。
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