对气调库的认识,以及各种小常识(二)!

作者:聚鑫制冷 日期:2018-06-12 浏览:90


我们之前的文章有提高到过,果蔬在长时间储藏时会有干耗,所谓的干耗实际上就是说的蒸发其果蔬的水分,所以在气调冷库建造上增大贮藏环境中的相对湿度,缩小贮藏环境与贮藏水果之间的水蒸汽分压差,对于减少水果的干耗和保持水果的鲜脆有着重要意义。

气调冷库的维护有着一定的气密性,在整个运行期间又不允许开门,尽管外界空气中的水蒸气分压比库内的水蒸气分压大,但外界渗透到库内的水蒸气量是十分有限的,没有冷藏库渗透量大,气调库内相对湿度的增大,主要是因降温引起的,在含湿量不变的情况下,库内温度降低,引起水蒸气饱和分压降低,因而使库内相对湿度增大,从理论上来讲,可以通过降温,将库内的相对湿度提高到100%,然而在实际当中,当库温降低时,库内相对湿度会有所增加,但不可能达到100%,这是由于库内冷却设备的表面温度比库温更低,使较多量的水蒸气分压不能达到饱和分压,在长期的贮藏中,若库中气体的相对湿度偏低,就会使得水果的水分蒸发增强,引起干耗,通常使用加湿的方法来维持库内空气的相对湿度,使之不能太低,按照气调的贮藏要求,库内的相对湿度最好能保持在90%~95%之间。
气调库的加湿办法一般有:蒸汽加湿、充水加湿、超声波加湿三种办法。
蒸汽加湿:用设备产生蒸汽,然后将蒸汽送入库内,这种办法需要蒸汽气源,且送入库内蒸汽时会引起库温波动,所以目前气调库中已不使用此办法。
充水加湿:在封库前向地面进行充水,靠水的蒸发来维持库内的相对湿度,这种办法非常简单,会有些许效果,这个办法的好处是如果地坪在施工过程中未密封好,地坪有一层薄薄的水还能起到水密封的作用,但是此办法容易引起地坪保温层损坏、裂缝等。
超声波加湿:用专门的装置(非加热方式),把自来水在库内雾化后喷出,这是目前气调库中广泛采用的一种加湿方法,采用高频震荡加湿器且可以控制湿度。
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