速冻冷库工程 速冻食品的特点

作者:聚鑫制冷 日期:2020-06-10 浏览:74

随着科学技术的发展,市场经济的深化改革,为了满足消费者日效增长的生活需要,人们打破了自然气候的制约,用人为的方法平衡食品供应的淡旺季矛盾,使消费者一日三餐都能吃到新鲜可靠和富有营养的食品,因此速冻冷库工程就应运而生了,那么经过速冻的食品特点都有哪些呢?本章小编就给大家详细的介绍一下。
速冻冷库工程
一、能保持食品原有的新鲜度
这一特点体现在“色、香、味、形、劲”俱佳,而且解冻后汁液流失少。
 
二、、速冻食品冻藏气长
因为经过在速冻冷库工程中速冻的食品温度已降低到-18°C,并在-18°C以下冻藏,食品内的微生物已完全停止生长繁殖,酶的活性已严重受到压制,其催化作用已十分微弱,食品内的生物化学反应速度明显减弱以至基本停止,从而达到长期贮藏保鲜的目的,一般速冻食品、如速冻蔬菜在-18°C,低温库中,12~18个月,其贮藏期之长是其他蔬菜保鲜方法所不及的。
 
三、速冻食品的包装、运输机携带方便;
速冻冷库工程
四、速冻食品卫生,使用方便与省时。
由于速冻食品在速冻加工前已经过整理、清晰、烫漂等若干工序,而且这些工序过程卫生条件十分严格,因此,速冻食品一般都符合食用卫生标准。孙东食品的销售对象,一是家庭,二是工厂、学校、机关、医院等的食堂,三示范点、餐馆等。烹调时不需任何加工,都是成品或半成品稍微解冻即可直接食用节省人力和做饭时间。
 
五、速冻食品具有较高的营销价值和食用价值
速冻蔬菜的营养成分主要是以测定维生素C含量的损失作为蔬菜品质的鉴定指标,国外要求其损失率不超过40%,即认为是正常的。有关资料表明,新鲜蔬菜在10°C时可保存4~6天;在20°C时保存2~3天,其维生素C均可损失40%。而速冻蔬菜在-18°C下客宝墩2个月左右,其维生素C总损失仍可控制在40%左右。
 
以上就是小编今天给大家带来的速冻冷库工程 速冻食品的特点,大家了解了吗?希望以上内容可以帮助到大家!聚鑫制冷冷库工程一体化集成服务商,专注制冷行业十余年,秉承以质量求生存,以创新为动力,以发展求壮大!有着丰富的冷库工程建造设计经验,想要做冷库的朋友们欢迎来电咨询!!
 
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