花椰菜冷库工程需要注意什么?

作者:聚鑫制冷 日期:2017-07-23 浏览:73

花椰菜在贮藏中变质的主要表现是变黄、变暗、出现褐色细斑点及腐烂,或失水花球松散。引起病变的主要原因是贮藏过程中温度、湿度控制不当、通风换气不良等,同时与采收运输过程中造成各种机械损伤以及包装物品消毒措施不力等有关。
 
花椰菜冷库工程,主要是采取单花套袋的方法,可以减少水分的散失,保持蔬菜脆嫩,还可减少腐烂,假如一个花球腐烂,就不会很快传播给其他的花球;由于花球有薄膜包装,还能减轻机械伤害,也可减少病菌的入侵机会。
 
冷库工程
花椰莱是装在塑料袋内贮藏的,库内湿度对花椰菜的影响不是很大,但一般还是要求库内的相对湿度保持在90%左右。冷藏库内要经常通风换气,排除花杯莱呼出的二氧化碳气体以灰其他一些有害气体,引进新鲜的空气。花椰菜在贮藏期间一般不需要经常倒动,但也要适当进行一些抽样检查,发现有质变的、腐烂的,要及时处理。
 
 
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