柿子气调保鲜冷库贮藏条件

作者:聚鑫制冷 日期:2020-06-16 浏览:114


      水果保鲜气调库我想大家就很陌生了了吧,本章冷库设计公司小编为大家讲解一下柿子气调保鲜冷库贮藏条件
柿子是在9月底到10月初采摘,一般采摘是选择果实成熟而果肉脆硬、果实表皮为淡黄色的柿子。采摘的柿子在入保鲜冷库时要保留较短的果柄和柿蒂,让果实不受损伤,挑选掉有虫害和有裂伤的果实;再进行包装入库贮藏。

      柿子冷库贮藏的温度-1-0℃,相对湿度85—90%。 柿子在进入冷藏保鲜冷库贮藏时要先进行预冷,让果实温度降到5℃后再慢慢降到0℃,可以贮藏时间约为3个月,柿子果实在从冷藏库取出来之后,如有温度升高,需要及时销售,不然柿子果实会迅速变软、变渴。 然而柿子果实对CO2有很高的耐受能力,更加适合用气调保鲜冷库贮藏。柿子较合适的气调库贮藏气体O2 2-5%,CO2 3-8%的比例。 如果是软柿子的话在气调保鲜冷库内贮藏温度也可以在0℃以下低温冷冻贮藏,还可以在-20℃下速冻冷库速冻24~48h,等柿子中心果肉充分冻结后之后在-10℃冷冻冷库中贮藏,可以贮藏长达一年的时间,冷冻冷库贮藏柿子可以较大限度地保持柿果营养风味和原本的品质,对比较喜欢吃软柿的消费者是非常适宜的。
      气调库又叫做气调贮藏是目前比较先进的果蔬保鲜贮藏方法。主要是在普通的保鲜冷库上增加了气体成分调节,通过对贮藏环境中O2、CO2浓度和乙烯浓度等条件控制,从而压抑果蔬本身的呼吸作用,延缓果蔬货品的新陈代谢过程,更好地保持果蔬新鲜度和原本的品质,延长果蔬在冷库内的贮藏时间和保鲜时间。
      以上就是冷库设计公司小编的个人之谈,希望能给大家带来帮助,感谢您的观看。
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