豆角冷库工程 豆角在冷库如何贮藏保鲜?

作者:聚鑫制冷 日期:2017-11-01 浏览:105

豆角冷库工程豆角在冷库贮藏较合适的温度为8—10℃、湿度85%—90%,空气湿度为95%。本章小编就给大家介绍一下豆角在冷库如何贮藏保鲜,希望能帮助到您!
 
    豆角怕冻温度太低容易受冷害,豆角表面出现病斑,贮藏时会出现腐烂;但贮藏豆角的保鲜冷库内温度也不能太高不然容易老化,豆角表皮变成黄色,出现纤维化程度加大,脱水,也容易发生腐烂。需要入豆角冷库工程贮藏的豆角在采摘时一定要把好成熟期,应选择花后11--14天左右的成熟期采摘,不然,采摘还不够成熟的豆角糖分生成比较少,果蔬水分容易蒸发,抗病机制还没有生长健全,在贮藏期间豆角的品质是会受到一定的影响;同时采摘太过成熟的豆角内的营养物质已到了快速消耗,抗病机制下降,也是不利于贮藏的,直接影响其原本的品质。
豆角冷库工程
    采摘后的豆角要先预冷,可以直接放在通风处自然散热降温,也可进行真空冷却、强制通风预冷和冷库空气预冷,预冷后再入豆角冷库工程进行贮藏。为了更好的保鲜豆角的贮藏品质效果,豆角入库前需要进行挑选,选择豆角色泽嫩绿新鲜,较直,成熟适度,肉质肥厚,没有病虫伤害,没有腐烂变质的,无机械损伤,质地适中,形状端正,果柄缺失及锈斑等表面缺陷,符合标准品质,大小较接近的豆角进行打包入库。
 
    豆角入豆角冷库工程后堆垛包装之间一定要留有适当的空隙,保证能让冷气分散均匀更好的保证豆角的贮藏品质。气调库贮藏适宜的条件是2%~5%的氧气和2%~9%的二氧化碳,空气的比例调节好可以抑制豆角呼吸更长久的保鲜贮藏。
 
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