莲藕如何贮藏保鲜?

作者:聚鑫制冷 日期:2017-11-17 浏览:168

莲藕在秋季产出的,不过现在是一年四季都有莲藕,而且都很新鲜,产莲藕的地方一年四季都可以下田采藕吃,绝对的新鲜,但在没有莲藕的地方,只能靠在别的地方运输,一次运输的量很大,不能一次性卖光,那么这个时候就是保鲜冷库发挥作用了,把运来的莲藕暂且储存在保鲜冷库里,莲藕的储存温度为0~5度,在冷库放上几个月的莲藕和刚从池塘里挖出来的一样新鲜。下面冷库安装公司小编就给大家介绍一下莲藕冷库工程,莲藕在冷库中如何贮藏保鲜的方法,希望对大家有所帮助!
一、薄膜帐藏法:用塑料薄膜贮藏将莲藕盖好,且不宜密封,要隔天透一次帐。

泥土埋藏法:先用砖砌或用木板等围成埋藏坑,然后一层莲藕一层土,堆5―6层,再在上面覆盖10厘米的细土。贮藏时,应将藕按顺序排放好,以免折断。如在水泥地库房埋藏,坑底应先用木板或竹架垫起10厘米,底部用药物消毒,然后铺一层厚约10厘米的细土,贮藏方法同上。如在室外露地埋藏,应选地势高而背阳避光的地方,将土、藕相间层层堆成斜坡形或宝塔形,再用土将藕全部盖严,周围挖好排水沟。
二、莲藕冷库工程冷藏法贮藏:将莲藕充分预冷后,装入筐或板条箱内,或直接堆垛在贮藏的货架上,使冷藏冷库温控制在1℃左右。
三、冷库气调法
自然降氧法:
   莲藕进帐后,立即将塑料帐密封,帐内的氧气由莲藕自行吸收,使氧分压逐渐下降到2―4%;以后每天测定调节,使氧分压保持在所需要的范围内。
快速降氧法:
   将莲藕堆放好并用塑料帐密封后,连续抽氧灌氮3―4次,将帐内含的氧量降到1―3%,在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%,二氧化碳在10%左右为好。
充二氧化碳法:
   在莲藕堆放好并用塑料帐密封后,先吸出帐内少量气体,使帐内氧气与二氧化碳含量基本相同。随着帐内含氧量的下降,应用消石灰吸收二氧化碳,使其相应下降。以后含氧量宜控制在1―3%,二氧化碳10%,温度14―16℃。
以上就是冷库安装公司小编今天给大家带来的莲藕冷库工程,莲藕在冷库中贮藏保鲜的方法,大家了解了吗?希望以上内容内容可以帮助到大家!