传统冷库的制约与新型冷库模式的发展

作者:聚鑫制冷 日期:2017-11-08 浏览:188

    四川成都历来是美食天堂,天府之都的川菜亦是国内最重要的饮食派系之一。美食已成为成都一张特有的亮丽名片,也是成都吸引外来游客的主要标志。

  西南地区由于历史等各种因素,冷库仓储,以及冷链配送有着很大的局限,各类生鲜美食送达成都,或成都的生鲜美食低温环境下周转运送至其他地区,都颇费周章,对传统贸易起到一定制约的同时,也对线上生鲜电商的发展也是不小的桎梏。
冷库
  制约成都等地低温生鲜食品流通的关键因素在于冷库仓储的容量、数量,以及物流配送等附加功能。冷库并非可仅仅作为低温仓储之用,冷库也不是单纯的储存低温食品的仓库,在整个冷链过程中,冷库可扮演着除低温仓储的角色外,还可承担物流运输中转、低温包装加工等功能。当下餐饮业的火热、生鲜电商的普及,传统单一型冷库模式已经逐渐被打破,集仓储、物流、加工、配送、管理等为一体的制冷工程体系,已经成为蓉城近年来新建冷库体系的标配。