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作者:聚鑫制冷 日期:1970-01-01 浏览:
预冷是将果品在运输或贮藏之前进行适当降温处理的一种措施,是搞好贮运保鲜工作的第一步,也是至关重要的一步。果蔬入库贮藏保鲜前的预冷很有必要,能有效避免果蔬采后损失,更好地保持新鲜度和延长货架期。本章小编就给大家介绍一下
果蔬冷库工程
果蔬入库前为什么要进行预冷以及预冷的方法,一起来了解下吧!
果蔬采摘后带有大量的田间热,且有果蔬呼吸旺盛产生的呼吸热,使得果蔬温度较高,若不及时冷却,将会加速果实成熟和衰老,影响贮运,严重时还会造成腐烂。试验证明,如果苹果采摘后晚入库1天,将会缩短贮运期10~30天;如果巴梨采摘后2天预冷可贮藏120天,采摘后4天预冷只能贮藏60天。另外,未经预冷的果品直接进入冷库贮藏保鲜,也会加大制冷机组的热负荷量,影响制冷机组使用寿命。
果蔬预冷的方法有很多,如自然降温冷却法、水冷法、风冷法、真空预冷法等,对于较大型
果蔬冷库工程
预冷来说,设置缓冲间(兼理货间)对果蔬进行预冷较普遍。
以上就是小编今天给大家带来的
果蔬冷库工程
果蔬入库前为什么要预冷,以及遇冷的一些方法,希望可以帮助到您!
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