餐饮冷库建造中的保鲜设计需要注意什么?

作者:聚鑫制冷 日期:2017-09-01 浏览:173

餐饮冷库建造保鲜技术利用的就是适宜低温抑制微生物、酶等活性和减缓水果蔬菜新陈代谢强度的原理来维持生鲜食品的新鲜度。本章小编就给大家介绍一下餐饮冷库建造中的保鲜设计需要注意什么。
 
通常,餐饮冷库建造设计也是根据生鲜食品的储藏量来配备对应的制冷设备型号、保温材料规格等,例如在设计果蔬库容规划时建议考虑夏季时的果蔬储备量作为确定果蔬保鲜部分库容的参考。
餐饮冷库建造
在餐饮冷库建造中的生鲜食品设计时如果还有冷冻保鲜需求存在时,小编建议企业将库房的尺寸及各自的计划储藏量告知工程师,利于工程师在确定设计方案时更贴合实际地设计冷冻冷藏布局。例如,如果冷冻是必须的但又占很少的量,那也可以考虑库中库的双温餐饮冷库建造建设方案。那如果冷冻冷藏均分,且都比较大的情况下,制冷工程师建议可为两个库房分别配置制冷系统单独运行更稳定。
 
 
以上就是小编今天给大家带来的餐饮冷库建造的保鲜设计需要注意的一些问题,希望可以帮助到您,如果您有任何想要了解的冷库建造、安装、设计、价格等问题欢迎咨询聚鑫制冷~!