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作者：聚鑫制冷日期：1970-01-01 浏览：

近年来，冷库已经越来越多的走进和参与我们的生活当中，发挥着重要的角色。像果蔬、乳品行业的制造、运输、储存和最终的销售环节都不开冷库的相助。因此，可以看出冷库工程建造已经成为食品生产、确保品质所不可或缺的关键环节，对于提升我们的品质生活必不可少。

　　众所周知，像一些新鲜奶制品的储存和运输必须建造冷库工程，以此来确保奶制品不会变质。目前，低温奶制品受到消费者喜爱，相较于常温奶制品，低温奶制品需从奶牛、奶站、工厂到运输等都要全程低温冷链保障。不少奶企看重低温奶制品市场的巨大潜力，以真、快的“保鲜”概念抢占市场份额，并通过技术创新奠定“保鲜”基础。比如蒙牛乳业，从奶制品的奶源及冷链技术着手，使用一系列的改革手段以及技术创新，来解决牛奶保鲜和产奶新鲜的问题。此外，蒙牛还按照最高等级的制冷和保温专用车辆，配以全程冷链的保鲜系统，实现真正的“锁鲜”。

　近几年，走进大多数超市都会看见果蔬区“烟雾缭绕”，那就是超市在给果蔬进行保鲜。在不久之前，生鲜电商抢占樱桃市场，使用航空冷链运输、保鲜包装、24小时直达等招数，竞争非常激烈。在樱桃之战结束后，又是一轮的荔枝之争。由此看来，冷链物流是生鲜电商布局市场的关键点。而地方果蔬的保鲜也进行的如火如荼，有些还会与生鲜电商进行合作，破解了传统销售保鲜及市场供应等难题。冷库工程建设是不少地区保存果蔬的不二选择，像是江浙皖等地都大力建设冷库，保障生鲜农产品的质量，并延长其保存期。

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