食堂保鲜冷库的卫生要求的标准

作者:聚鑫制冷 日期:2020-06-16 浏览:74


    学校的食堂冷库如果卫生条件必达标的话,后果可不堪设想,所以我们要对食堂冷库的卫生标准检查一定要严格。本章聚鑫冷库建造公司就为大家分析冷库建造后的卫生标准。

    学生食堂需要有的设备,食堂保鲜冷库。食堂保鲜冷库是要经常定期化霜、清理的,至要少一周一次,要及时清理掉存放时间较长的和过期的食品。熟食存放在保鲜库里不能层层叠放,不要将盘底压在其它盘子内的熟食上,防止污染和不通风。只要是入库储藏的熟食,一定要晾干、晾凉后在放入冷库,以防散热不远而引起变质。
    北京冷库提醒大家,保鲜冷库内需要保持清洁,定期消毒,有防霉、防鼠、防虫设施,库内物品与墙壁、地面保持一定距离,库内不得存放有碍卫生的物品;同一库内不得存放可能造成相互污染的食品。冷库或冰箱应经常检查制冷性能,由专人负责,定期除霜和除去冰块,清洗和消毒,使其保持整洁,无异昧、臭味。
食堂保鲜库的卫生要求:1、食品入库前,尽量保持新鲜,减少污染。
                                        2、用水或冰制冷时,要保证水和人造冰的卫生质量
                                        3、防止制冷剂外溢
                                        4、冷藏设备要注意防鼠和出现异味。
                                        5、防止冻藏食品的干缩。
     以上就是食堂保鲜库的卫生要求方面的的知识,感谢您的观看,希望能给你带来帮助。冷库建造公司欢迎您的来电!