气调冷库工程都具有哪些技术呢

作者:聚鑫制冷 日期:2020-06-16 浏览:157


        本章就由冷库设计公司小编为大家讲解一下气调库的技术问题。
     传统的果蔬贮藏保鲜方式有简易贮藏方式、通风贮藏方式、辐射保鲜方式、化学保鲜方式、冷库贮藏方式。简易贮藏、通风贮藏设备单一、投资少、但贮藏效果差,贮藏期较短,腐烂损失严重等因素。辐射贮藏及化学保鲜贮藏在少部分水果上有一定适用性,但是存在辐射及化学下会残留污染,不是所有果蔬都能使用的。

气调贮藏库能在适宜的低温条件下,可通过改变贮藏库内环境气体成分、相对湿度,创造果蔬贮藏良好环境,其效果表现在以下方面:
气调贮藏营造的低氧(一般O 2含量为1%-5%)、适当CO2浓度能有效地压抑果蔬呼吸作用,减少果蔬中营养成分的损耗,同时压抑病原菌的滋生与繁殖,控制某些生理病害的发生;清除贮藏库环境气体中的乙烯,以压抑对果蔬的催熟作用,延缓后熟和衰老过程;增加贮藏库环境温度与气体中的相对湿度,以降低果蔬的蒸腾作用,从而达到果蔬长期贮藏保鲜的目的。
经过气调贮藏后的果蔬所具有以下特点;
  1果蔬原有的形、色、香味、得到很好地保持;
  2果实硬度高于普通冷藏实施;
  3贮藏时间延长;
  4果实腐烂率低、自然损耗(失水率)低;
5延长货架期。由于果蔬长期降低O2和长升高C02的作用,当解除气调状态后,果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期;
6适于长途运输和外销。果蔬质量明显改善,为外销和运销创造了更好的条件;
7许多果蔬能够达到反季产年销周年供应,创出良好的市场和经济效益;
以上就是冷库设计公司小编个人的经验之谈,希望可以给大家带来帮助,谢谢您的观看!
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