速冻库的主要特点,都主要有什么指标

作者:聚鑫制冷 日期:2018-05-09 浏览:152


速冻冷库的主要指标有哪些?
  ①物品的进货温度;
  ②物品的一次进货量;
  ③物品的出货温度;
  ④物品需要多长时间出库;
  ⑤物品的种类;
  ⑥确定适合的冷库温度。
  正确无误地确定速冻食品的出货是一个特别重要的问题,它关系到第一次投资和以后的经济运行,因为根据出货温度来确定冷库库温,由冷库库温来确定制冷机组的蒸发温度,由制冷机组的蒸发温度来选择制冷机组,由制冷机组来确定相对应的价格。即食品出库温度→冷库的库温→制冷机组的蒸发温度→制冷机组→相对应的价格。所以,要根据实际需求和自己的资金能力来选择出库温度。
  一般的肉食品出库温度从经济的角度来说应在-15℃左右为宜,所以一般肉食品在-18℃的冷藏库储存即可。
   首先要确定保鲜库里装什么食品,根据不同的食品确定一个最佳的保鲜库库温。如果是专业保鲜库,生产商、批发商要将保鲜温度相同的食品放在一起,以达到最佳的保鲜程度;如果是非专业保鲜,如一般的商店、食堂储存如水果、蔬菜等,那么选择在+5℃左右较为合适。
  首先确定储藏什么食品、储藏多长时间,这两点很重要,如肉类储藏在-18℃冷库内,可保存4~6个月,储藏在-23℃冷库内,可保存8~12个月,如果这批肉不需9储存8~12个月,而只需储存4~6个月.那么你花了能够储存肉类8-12个月设备的钱来储藏4~6个月的肉类,
将会损失很多一次性投资的资金和以后运行中的费用,如果这样就得不偿失了。
  一般专业的冷藏库,如肉类批发,可将库沮定在-15℃~-18℃,能储存4~6个月的时间,这就足够了。一般非专业冷藏库,如食堂、商店等,不需要储藏很长时间。一般定在-10℃~-15℃即可。     

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