新鲜肉类储藏冷库安装概况

作者:聚鑫制冷 日期:2018-05-02 浏览:134


冷库设计的范围非常广,涉及到茶叶、蔬菜、水果、肉类、奶制品、书画珍藏等范围,其中新鲜肉的储存和水果蔬菜等储存方式是不一样的,比如蔬菜水果需要的温度在保鲜范围内即可,而肉类就需要经过冻结后再进行储存,因此鲜肉冷库造价也比保鲜冷库造价要稍微高一些。

一般来说,肉类经过冷却或者冻结后,应该存放在冷藏间或者冻藏间储存。并且让食品的温度和储存间的介质温度处于平衡状态,这样可以确保食品的新鲜度和质量。
进行新鲜肉储存时候的质量,应当遵守一些必要的事项。比如食品在进入冷库之前,应当进行严格的检验,不适合长期储存的食品应当剔除出来。对于温度、湿度要求不相同的肉类和食品,是不能共同存放在一个储存间内的。
比如羊肉等散发腥味的头类,应该和其他肉类区分开来,进行分别储藏,不然会影响食品的质量。因此,在冷库安装之前,应当对于需要存储的食品进行一个量化的计划,并且在冷库造价表上进行体现。
还有一点需要大家注意,肉类食品在冻结存储中,应当注意的是,不要超过允许的冻藏期,这样可以避免丧失商品的使用价值。在冷库安装的时候,应该留意新鲜肉类和其他食品的区别,这样后期使用的时候就要方便的多了。
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