气调知识8——气调保鲜库如何对库尔勒香梨的保鲜

作者:聚鑫制冷 日期:2018-04-25 浏览:125


 最近几年,一点一点的市场对库尔勒香梨的需求量增加,香梨的种植面积越来越大,气调保鲜库很好地解决了库尔勒香梨的储运难题。在用气调保鲜库储藏保鲜库尔勒香梨时需注意以下问题:

 1、入库。香梨属于呼吸跃变型水果,果皮发黄是呼吸高峰到来的标志,因此,应在采后48~72h(小时)入库,并迅速降温。根据入库数量,分批进行入库,分批制冷,待全部入库后,温度均匀降至0℃左右。
 2、码垛。在入库时应该注意木箱堆放的高度和方式,保证气体流通,最高堆放12层(6m),一般从库门开始呈阶梯状堆放,这样便于贮藏期间抽样检测。另外,通风道的方向要与风筒走向或与风筒出风风向平行,以利于散热、排出CO²及其它有害气体。  
 3、温度调控。香梨的贮藏适宜温度为-1℃~0℃,比鸭梨、酥梨、苹果梨等的贮藏温度偏低,这是因为香梨的耐低温能力强,即便是有轻微的冻害,也可以慢慢恢复,且色、香、味变化不大。如果香梨贮藏温度过高,果实呼吸加快,贮藏期就会缩短;贮藏温度太低,易产生冷害,果实中的功能酶遭到破坏,使果实褐变和贮藏期缩短。所以贮藏温度过高、过低均会降低香梨的好果率和品质。  
 4、气体成分。香梨气调贮藏的最佳气氛组成,氧气:4~6%,二氧化碳2-4%。  
 5、湿度控制。贮藏环境的湿度是香梨气调贮藏保鲜的关键因素。香梨气调贮藏要求相对湿度为90%~95%。
文章来源于冷库设计公司,转发请注明,谢谢合作!