果蔬冷库对果蔬的采收和库内堆放的要求是什么?

作者:聚鑫制冷 日期:2017-12-21 浏览:147

果蔬冷库对果蔬的采收和库内堆放的要求是什么?本章聚鑫冷库工程公司小编就给大家详细的介绍一下,希望能帮助到大家!
冷库工程
1.用于冷藏的水果、蔬菜都应是质量上佳,在适宜的成熟度时采收,不带机械伤,检查去除病伤个体,并尽量进行预冷和冲洗。
2.冷藏的果蔬必须进行合适的包装,并在库内成条成垛有序堆放,垛条与垛条、垛条与墙及顶之间要留一定的空间,底部最好用架空的垫板垫起,以便冷气尽快通达。每天的出入库数量以控制在总库容20%以内,以免库温波动过大。
3.果蔬在储藏过程中会释放一些气体,累积到一定程度会使藏品生理失调,变质变味。因此,在使用过程中要经常通风换气,一般应选择在气温较低的早晨进行。
4.冷库在使用一段时间后蒸发器就会接上一层霜,不及时清除会影响制冷效果,除霜时,要盖住库内藏品,用扫帚清扫积霜,注意不能硬敲。
 
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