冷库工程竣工以后对冷库温度的管理十分重要

作者:聚鑫制冷 日期:2020-06-10 浏览:57

冷库工程完成以后对冷库温度的管理十分重要,主要有两点注意事项,本章小编就给大家介绍一下希望能帮助到您。
冷库工程
一、冷库蔬菜要避免库温波动。
 
蔬菜冷藏期间要保持冷库内低而稳定的温度,避免库温经常波动,或较大幅度波动,以维持贮藏蔬菜缓慢而正常的呼吸代谢活动。贮藏期间库温波动,会造成蔬菜呼吸作用增加,加速体内代谢分解,促进营养物质消耗,缩短贮期,降低贮藏质量。
另外,冷库工程的库温经常波动,会造成薄膜包装内结露凝水,加重病腐损耗。特别是较大、较频繁的温度波动,其影响很大。
所以,一是冷库工程建设要做好隔热保温,匹配好制冷设备。二是管理上及时除霜,每次除霜时间尽量短,避免除箱时升温太高。三是尽量少进库,少些人进冷库,进货、出库要快。整理、包装作业应在包装间进行,冷库内减少照明灯。总之,维持贮藏期间稳定的库温对保鲜很重要。
 
二、蔬菜冷藏期间产品温度往往高于冷库温度。
 
蔬菜产品温度(称做“品温”)是其体温,而库温是冷库空间的温度。
贮藏期间品温往往高于库温0.5~1.0℃,因为蔬菜采后呼吸代谢要不断放出热量。特别是有薄膜包装情况下,更应注意到这一温度上的差异。
一般贮藏技术上提出的蔬菜贮藏适温,是指产品所要求的温度,而生产中实际控制的都是冷库温度,我们应注意到品温往往要高于库温这一实际情况,尤其在贮藏前期。为此,可将库温控制界限稍微调低0.2~0.5℃,以便有效利用低温效应贮好蔬菜。
但同时应注意,这一情况在贮藏中、后期可能不是这样,有可能品温与库温基本相同。所以,贮藏过程中,应该是用水银温度计插到蔬菜产品堆(或箱)内,经常检测品温与库温的差异。以此为准,对冷库进行科学管理。

以上就是小编今天给大家带来的冷库工程竣工
以后对冷库温度管理的注意事项,希望以上内容可以帮助到大家!聚鑫制冷冷库工程一体化集成服务商,专注制冷行业十余年,秉承以质量求生存,以创新为动力,以发展求壮大!有着丰富的冷库工程建造设计经验,想要做冷库的朋友们欢迎来电咨询!