食品安全监督抽检中 食品冷库建造很重要!

作者:聚鑫制冷 日期:2020-06-11 浏览:101

质量监督管理委员会于2017年9月份开展了淀粉及淀粉制品、冷冻饮品、食用农产品、食用油、油脂及其制品、调味品等5大类产品的抽检工作。同时,根据国家食药总局《2017年国家食品药品监督管理总局食品安全监督抽检和风险监测计划》部署,各地食品安全监督抽检及规范正在持续进行中。
 
       不难看出,消费者、经营者对食品安全的重视度和关注度正在不断提升,在此聚鑫制冷提醒食品经销企业在配套仓储设施建设上不能松懈,尤其是生鲜食品,如速冻面食、冷冻肉类、新鲜蔬菜水果、牛奶及奶制品的配套食品冷库建造更是不能少。
食品冷库建造
一、速冻面食
  速冻水饺、速冻馄饨、速冻馒头等速冻面食在超市陈列柜中经常看到,并标明了速冻面食的储藏温度需在-18℃以下,否则容易变质腐败。因此,经销速冻面食的生产商、批发商、零售商们在配套仓储设施的配置上一定要保证储藏环境温度低于-18℃以下,也就是我们常说的冷冻库或冷冻冷藏库。另外,宰杀后经过快速冻结成的冷冻肉也需在流通环节始终置于-18℃及以下温度的食品冷库中或食品冷冻冷藏车中。
  
二、水果蔬菜
  不同于-18℃及以下温度的食品冷库建造,水果蔬菜在流通过程中通常需始终置于0-5℃的温度环境中才能保证水果蔬菜的新鲜度并延长他们的货架期。值得注意的是,部分水果蔬菜需置于偏高或偏低的温度区间才能保证新鲜,如辣椒需置于8-13℃的环境中,温度太低容易造成不可逆的冷害而造成品质损害、苹果需置于-1~1℃的环境中才能更好更长地维持新鲜等。因此,聚鑫制冷建议水果蔬菜经销商应根据果蔬种类、成熟度等分别存放及运输,只有适合的温度环境才能实现品质保证和安全保障。
食品冷库建造
三、牛奶及奶制品
  不同的牛奶及奶制品也同样需要不同的储藏保鲜冷库,所以对应的食品冷库建造也各不相同。例如,牛奶保鲜库的温度调控在2-8℃之间,主要用于储藏纯天然牛奶。但是,像雪糕、冰淇淋等奶制品的适宜储藏温度就需配置调控温度在-25℃及以下的更低温度了。
 
 
以上就是小编今天给大家带来的部分食品冷库建造要求,只有规范且良好的配套设施建设,才能更好地保障经销食品的安全,而这也是各地食品安全监督监管工作的重点项目之一。聚鑫制冷冷库工程一体化集成服务商,专注制冷行业十余年,秉承以质量求生存,以创新为动力,已发展求壮大!有着丰富的冷库工程建造设计经验,想要做冷库的朋友们欢迎来电咨询!