果蔬保鲜冷库工程的储藏规范都有哪些?

作者:聚鑫制冷 日期:2020-06-11 浏览:166

果蔬保鲜冷库工程的低温环境减缓了果蔬食品本身的新陈代谢速度,也压抑了外界环境中微生物、酶等活性,从而起到了维持果蔬食品新鲜度和延长果蔬食品保鲜期的作用。但是,果蔬保鲜冷库低温环境下的压抑作用并非是消灭,只是尽可能地减缓了果蔬腐败变质的进程,因此在果蔬保鲜冷库工程后的管理中仍要严格执行储藏管理规范,才能更好地实现保鲜作用。本章小编就给大家分享几点果蔬在冷库内的储藏规范,希望能帮助到您!
 
冷库工程
一、果蔬送入果蔬保鲜冷库储藏时一定要根据食品的不同种类和特性分别放入相匹配的冷库中。如果一定要混放果蔬食品时,一定要遵循储藏的适宜温度一致且不互相串味为原则。例如,具有强烈气味的果蔬食品如葱、蒜等就不适宜与其他果蔬食品混放。
       
二、果蔬食品冷库属于密闭的低温库房,而果蔬食品等自身呼吸热或堆垛产生的热量积聚则容易造成库温升高波动等不利情况。因此,小编建议库房应注意定期通风换气,例如可利用风机排除库内的混浊空气,还如过滤的新鲜空气等。
 
三、果蔬在送入果蔬保鲜冷库前需要进行严格的质量检查,剔除掉不卫生、有腐败变质迹象的果蔬食品。品质不佳的果蔬自身在保鲜冷库中并不能维持新鲜度,同时还会对保鲜冷库中已有的货品造成污染,造成更大的经济损失。
 
四、果蔬保鲜冷库工程用以保鲜的果蔬时应经常进行质量检查。一旦发现有软化、霉烂、腐败变质和异味感染等情况时应及时采取措施,分别加以处理,以免感染库内其他正常货品,避免造成更大的损失。
 
以上就是小编今天给大家带来的果蔬保鲜冷库工程的几点储藏规范,大家了解了吗?希望以上内容可以帮助到您!聚鑫制冷冷库工程一体化集成服务商,专注制冷行业十余年,秉承以质量求生存,以创新为动力,已发展求壮大!有着丰富的冷库工程建造设计经验,想要做冷库的朋友们欢迎来电咨询!